{"id":350,"date":"2016-01-22T10:28:00","date_gmt":"2016-01-22T13:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/multitekinfo.com.br\/index.php\/2016\/01\/22\/wilbur-scoville-e-homenageado-pela-google-com-doodle-interativo\/"},"modified":"2016-01-22T10:28:00","modified_gmt":"2016-01-22T13:28:00","slug":"wilbur-scoville-e-homenageado-pela-google-com-doodle-interativo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/multitekinfo.com.br\/index.php\/2016\/01\/22\/wilbur-scoville-e-homenageado-pela-google-com-doodle-interativo\/","title":{"rendered":"Wilbur Scoville \u00e9 homenageado pela Google com Doodle interativo."},"content":{"rendered":"
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\"Wilbur<\/a><\/span><\/p>\n
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INTERNET<\/a><\/div>\n

A Google criou um Doodle interativo para homenagear Wilbur Scoville no 151\u00ba anivers\u00e1rio do seu nascimento. Ele \u00e9 conhecido especialmente por ter criado a Escala de Scoville, que determina a pot\u00eancia das pimentas.<\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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As pessoas j\u00e1 sabem que as pimentas provocam um intenso ardor na l\u00edngua muito antes de Colombo chegar \u00e0s Am\u00e9ricas. Antes de Wilbur Scoville, no entanto, ningu\u00e9m sabia como medir o “calor” provocado pelas malaguetas. A equipa da Google pensou que o seu trabalho neste campo merecia algum reconhecimento, e por isso dedica-lhe um Doodle esta sexta-feira, dia 22 de janeiro, no 151\u00ba anivers\u00e1rio do seu nascimento.<\/div>\n
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O Doodle \u00e9 um jogo em que devemos atirar gelados com a for\u00e7a correta, de modo a vencermos a malagueta. Trata-se de uma analogia com o Teste Organol\u00e9ptico de Scoville. O Doodle foi criado por Olivia Huynh.<\/div>\n
Biografia de Wilbur e o Teste Organol\u00e9ptico de Scoville<\/strong><\/div>\n
Nascido no Connecticut (EUA), em 22 de janeiro de 1865, Wilbur Lincoln Scoville foi um qu\u00edmico, premiado pesquisador, professor de farmacologia e o segundo vice-presidente da Associa\u00e7\u00e3o Americana de Farmac\u00eauticos. O seu livro A Arte da Composi\u00e7\u00e3o<\/em>, que chegou \u00e0s oito edi\u00e7\u00f5es, foi uma das primeiras men\u00e7\u00f5es do leite como um ant\u00eddoto para o ardor das malaguetas. Ele \u00e9 talvez mais lembrado pelo seu Teste Organol\u00e9ptico de Scoville ou Procedimento de Dilui\u00e7\u00e3o e Prova, que utiliza cobaias humanas para medir a intensidade das pimentas.<\/div>\n
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No teste original, Scoville misturou pimenta pura com uma solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua com a\u00e7\u00facar. As cobaias beberam a solu\u00e7\u00e3o e relataram ao farmac\u00eautico a intensidade do ardor. Os resultados serviram ent\u00e3o para criar a Escala de Scoville. Quanto mais solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e a\u00e7\u00facar for necess\u00e1ria para diminuir o ardor, mais alta \u00e9 a pot\u00eancia da malagueta na Escala de Scoville. Uma ch\u00e1vena de pimenta que precisa de mil ch\u00e1venas de solu\u00e7\u00e3o para neutralizar o ardor, corresponde a 1 unidade na escala de Scoville. A pimenta mexicana Habanero, por exemplo, tem uma pot\u00eancia de 300 mil unidades Scoville.<\/div>\n
Wilbur Scoville casou com Cora B. Upham, com quem teve dois filhos. Faleceu no dia 10 de mar\u00e7o de 1942.<\/div>\n
A constru\u00e7\u00e3o do Doodle<\/strong><\/div>\n
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Imagens:<\/strong> The Pharmaceutical Journal e Emaze<\/div>\n
Fonte: MediaJUSS<\/a><\/i><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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